产后食谱之芙蓉鸡片

　　产后食谱之芙蓉鸡片材料：鸡胸肉、肉汤各250克,蛋清、淀粉水各100克,盐、冬笋、火腿各适量。产后食谱之芙蓉鸡片做法：(1)将鸡胸肉去筋,捣成茸,盛入碗内,加入精盐、肉汤100克和开,加淀粉水、蛋清100克搅拌均匀,再加肉汤150克,搅成浓糊状。(2)把火腿、冬笋切成3厘米长、5厘米宽的长方形薄片。炒锅置旺火上,下猪油烧至三成热,将锅向外倾斜用勺子舀鸡糊稳而快地顺锅边倒入锅内,速将锅向里倾斜。使油没过鸡糊成鸡片,用炒菜铲从锅边轻轻铲动,待鸡片离锅时铲起,如法逐一制完,将铲起的鸡片在肉汤内漂去油质。(3)将锅内余油倒出,放入肉汤、火腿、味精、胡椒粉、笋片、盐烧沸,下鸡片、豌豆苗炒匀,用淀粉勾芡,盛入盘内,淋上鸡油即成。产后食谱之芙蓉鸡片营养：此品富含脂肪,蛋白质含量仅为猪肉1/20,对产后有良好的滋补作用,兼治虚劳羸瘦、脾胃虚弱、纳呆食少、消渴、崩漏带下、小便频数,产后乳少。