维生素的主要来源有哪些

　　维生素A主要来源于动物肝脏、鱼类、乳类和禽蛋类，有些蔬菜和水果是维生素A的良好来源（表1）。维生素B（以维生素B1、维生素B2为主）主要来源于各种谷类、豆类、动物内脏、瘦肉及蛋类（表2、表3）。维生素C来源于新鲜蔬菜和水果（表４）。表１维生素Ａ来源及含量单位：毫克 食物名称 100克含量 食物名称 100克含量 胡萝卜 3.62 芹菜 3.12 菠菜 3.87 南瓜 3.42 油菜 3.15 芒果 3.81 芥菜 3.20 杏 1.29 韭菜 3.21 表２维生素B1来源及含量 单位：毫克 食物名称 100克含量 食物名称 100克含量 大豆 0.79 猪肝 0.40 小米 0.57 稻米 0.24 猪肉 0.53 蛋黄 0.24 标准面粉 0.46 表３维生素B2来源及含量单位：毫克 食物名称 100克含量 食物名称 100克含量 羊肝 3.57 豆豉 0.34 牛肝 2.30 河蟹 0.71 猪肾 1.12 鸡蛋 0.31 牛肾 1.75 金花菜 0.22 黄鳝 0.95 雪里蕻 0.14 海蟹 0.51 表２维生素C来源及含量 单位：毫克 食物名称 100克含量 食物名称 100克含量 青柿子椒 89 菠菜 39 菜花 88 油菜 51 雪里蕻 83 小白菜 41 芥菜 78 韭菜