孕妇食谱之翡翠羹

　　孕妇食谱之翡翠羹材料：去根及梗的菠菜叶250克,生鸡脯肉50克,鸡蛋2个,猪油90克,鸡汤或好肉汤100克,火腿50克,白糖、味精、姜、干淀粉、盐、料酒等各适量。孕妇食谱之翡翠羹做法：(1)干淀粉1.5克加水3克调成湿淀粉,火腿蒸熟剁成细末,姜也切成细末。(2)将菠菜叶剁成菜泥,生鸡胸脯肉剁成鸡泥。(3)热1/3的猪油,将菠菜泥、1/4的盐、2/5的料酒、1/2的自糖、1/4的味精等调入,炒几分钟,加入一半鸡汤,用手勺不断地搅。(4)将鸡蛋清打在碗里,加上鸡泥和剩下的料酒、盐、白糖、味精及湿淀粉等,用筷子搅打,再加入剩下的鸡汤,随之来回搅开,使成鸡蓉。(5)将剩下的猪肉倒入锅中加热后,将鸡蓉倒入,随时翻搅,使成稠羹,倒在盘子的另一边即成。